Tarifler9 Mayıs 2026· 5 dk
Hamsi Pilavı: Karadeniz'in Kışlık Mirası
Hamsi pilavı nasıl yapılır? Karadeniz mutfağının simgesi bu tarif, taze hamsi mevsiminde Düzce sofralarında da baş köşeye oturur. Adım adım tarif.
Yükleniyor...
Yükleniyor...
Etiket
5 yazı bulundu.
Hamsi pilavı nasıl yapılır? Karadeniz mutfağının simgesi bu tarif, taze hamsi mevsiminde Düzce sofralarında da baş köşeye oturur. Adım adım tarif.
Mısır unu, hamsi, karalahana ve ceviz — Karadeniz'in dört temel öğesi Düzce sofrasında nasıl birleşti? Bir mutfak kültürünün izini sürüyoruz.
İsli balık nedir, neden Düzce ve Akçakoca kıyısında bu kadar köklü? Tütsüleme geleneğini, kullanılan balıkları ve dumanın ardındaki hikâyeyi anlatıyoruz.
Hamsili börek nedir, nereden gelir? Karadeniz göçüyle Düzce mutfağına yerleşen bu böreğin hikayesini ve yapım inceliklerini anlatıyoruz.
Düzce yemeklerini alfabetik bir sözlük gibi okuyun. Mamursa, haluj, isli balık ve daha fazlasının kısa hikâyesi tek sayfada.